『　チキン南蛮&手作りタルタルソース　』

材　料
《チキン南蛮》
・鶏もも肉 300g　　・小麦粉(鶏肉に漬ける量)
・卵 2個　　・塩コショウ 少々

《チキン南蛮に漬けるタレ》
・しょう油 大さじ5　　・お酢 大さじ2　　砂糖 小さじ3　　・一味(なくてもOK)

《タルタルソース》
・タマネギ 1個　　　・ピクルス 3本くらい
・ピクルスの汁 大さじ1くらい　　・マヨネーズ 大さじ6くらい
・ケチャップ 小さじ1くらい　　　　・塩コショウ 一振りくらい

作り方
《タルタルソース》
①野菜カッターにタマネギとピクルスを入れ、それぞれ大きさが4mm程度にカットする。
➁マヨネーズ・ケチャップ・塩コショウを入れ、混ぜたらタルタルソースの完成!
　※野菜カッターがない場合は、包丁等で刻んでください。

《チキン南蛮に漬けるタレ》
①フライパンにしょう油・お酢を入れ弱火で温める。
➁少し沸騰したら砂糖と一味を入れて、さらに混ぜながら温めていきます。
⓷砂糖が溶け、少し沸騰してきたら火を止めてタレの完成です。

《チキン南蛮》
①準備段階として、卵を底の深い容器に割って混ぜておく。
➁鶏もも肉を一口大の大きさに切って、塩コショウを振り、小麦粉を全体につけていきます。
⓷フライパンに油を入れ、火をつけて油の温度を上げておきます。(油の温度は180℃位)
④切ったお肉を卵に絡ませたら、油に入れて揚げる。
⑤揚げ終わったら、油を切り、先ほど作ったタレと揚げたお肉を絡める。
⑥タレを絡めたチキン南蛮にタルタルソースをかけたら完成!