【材料】
・春ばあちゃんの白菜キムチ　50g　　・いりこ出汁　700cc
・豚バラ薄切り肉　150g　・お好みの野菜(ズッキーニ、たまねぎ)　　・えのき　適量
・長ネギ　適量　　・にんにく　1〜2片　　・赤唐辛子　適量
・青唐辛子　輪切りで4つくらい　　・ごま油　適量
・シーフードミックス(あさり入)　60g　　・納豆(元気納豆の九州本仕込)　1/3
・酒　大さじ1　　・和風顆粒だし　小さじ1　　・米味噌　大さじ2
・春ばあちゃんのヤンニョム　小さじ2
※シーフードが苦手な方は、野菜を増やして豆腐を入れる


【下準備】
・シーフードミックスは解凍しておく
・いりこだしもとっておく
→水700に対して新鮮ないりこ7個入れて、まずは30分くらい水に浸します。
浸したら中火くらいで沸騰させます。
※このとき5分くらいかけて沸騰させるのがベスト。沸騰したらいりこ入れたまま放置。これでいりこだしは完成です👍


【作り方】
①豚バラは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。えのき、お好みの野菜を適当な大きさに切る。
②鍋にごま油とにんにくを入れ火にかける。香りが出てきたら豚バラとシーフードミックスを加えて一緒に炒める。


③酒を入れ、えのき、お好みの野菜、いりこだしを入れる。
④あくが出てきたらキレイに取る!　※ここ大事!
⑤和風顆粒だし、味噌を溶き入れる。



⑥納豆の付属のたれ、納豆、ヤンニョム、キムチ、輪切りにした青唐辛子、赤唐辛子を入れる。
⑦味見して、味噌が足りなければ味噌を足す。辛さが足りない時は青唐辛子を足す。
⑧仕上げに刻んだ唐辛子、長ネギを入れてぐつぐつさせたら完成。


韓国ではチゲにはご飯!なので、
ご飯一杯あるとより良いです🎵



【問】春ばあちゃんの店
【住所】福岡県飯塚市菰田東2-22-44
【電話】0948-22-0402
【営業時間】午後5時30分まで