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2016.11.12放送 | 「富有柿」

富有柿 富有柿

甘柿の生産日本一の福岡県は、柿全体の生産量も日本第3位という柿の名産地です。南向きで日当たりと水はけの良い、なだらかな斜面が多い筑後川流域は、県内でも最も生産が盛んです。 甘さ、食感、ボリュームの三拍子揃った自慢の柿をご堪能ください!

豚肉と柿のバルサミコソテー

材料

材料:2人分
・豚肉ロース 150g
・柿 1個
・小松菜 50g
・〇バルサミコ酢 大さじ1
・〇醤油 大さじ1/2
・〇酒 大さじ1/2
・〇砂糖 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・いり白ごま 少々

作り方


① 豚肉は細切りし塩・胡椒をする。柿も豚肉と同様に細切り、小松菜は3㎝長さに切る。
② フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら柿と小松菜を炒める。
全体に油がまわったら、〇を絡める。
③ 器に盛り付け、白ごまを振る。
レシピ作成 :シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

イラスト