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2017.3.25放送 | 「恋まんまアスパラガス・春芽」

恋まんまアスパラガス・春芽 恋まんまアスパラガス・春芽

日本名水百選やくまもと緑の百景などに選ばれている、菊池渓谷のきれいな伏流水で育ったアスパラガスは、自然の恩恵を受け、抜群の柔らかさと甘さが特徴です。 畜産地帯である菊池管内は良質な堆肥が豊富にあり、土壌作りにもこだわりを持っています。 肥料や石灰にも有機質を使用し、エグミを抑えた育て方をしています。 甘くて柔らかくて美味しい、自慢のアスパラガスを、ぜひご賞味ください!

アスパラガスの紫蘇チーズ春巻き

材料

・アスパラガス 4本
・青紫蘇 4枚
・スライスチーズ 4枚
・春巻きの皮 2枚
・〇小麦粉 大さじ1
・〇水 少々
・揚げ油 適量
・レモン 1/6個
・梅肉 適量

作り方

① アスパラガスは根元から1/3部分の皮を剥く。
② 春巻きの皮、青紫蘇、スライスチーズは半分に切る。
③ 春巻きの皮を広げ、青紫蘇、スライスチーズをのせ、アスパラガスを芯にして巻き、巻き終わ りに混ぜ合わせた〇をつけてとめる。
④ 中温の油で②を色よく揚げ、レモンや梅肉を添える。
レシピ作成 :野菜ソムリエ上級プロ 久保ゆりか

イラスト