鹿児島県南さつま市はラッキョウの名産地。中でも吹上浜の砂地で育つ「砂丘ラッキョウ」は独特のシャキシャキ感で人気があります。
ラッキョウといえば塩漬けや酢漬けが一般的ですが、5月中旬くらいまでに収穫される物は生で食べられるそうです。酢味噌につけていただくのがオススメ砂丘が育てた健康野菜です。