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2017年11月14日(火)のめんたいワイドは…

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「幻の三奈木砂糖 手作業の製糖始まる」 中継

~福岡・朝倉市三奈木~

三奈木砂糖づくり始まる JA筑前あさくら三奈木支所  
サトウキビ‥イネ科の多年草(東南アジア原産)  
幻の黒糖「三奈木砂糖」
三奈木のサトウキビ:三奈木地区1haの畑で栽培 現在生産者はわずか3人

製糖工程:①圧搾機でサトウキビをしぼった後、余分なものを沈殿させ取り除く 
②灰汁を取りながら煮詰めしぼり汁を濃縮させる  
③長年の"感"で火加減や色などを見分け釜からあげるタイミングを計る  
④釜からあげた砂糖は焦げを防ぐため冷めるまで空気が入るよう練る
※仕上釜(品質を左右する最も重要な作業)  

【問】三連水車の里あさくら 【電話】0946-52-9300
   
【問】阿さひ飴本舗 菓蔵家 【電話】0946-22-3945

※ 掲載している情報は全て放送当時のものです。ご了承ください。
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