めんたいワイド 月～金曜日 ごご2時55分より放送中

2008/10/8（水）放送

浜内千波のダイエットレシピ　　～鶏胸肉のソテー～   プレ特！

材料 （４人前：４０４円、１人前１０１円）　
鶏胸肉　　２枚　
タマネギ　 　　　 　１個
ニンジン　　　　　　１／３本
エノキタケ　　　　　１／２束
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　大さじ６杯

作り方
(1) 鶏胸肉の皮をはずす（蒸し焼きサラダに使用するためとっておく）
(2) 鶏胸肉に塩コショウで味付けをする。
(3) タマネギの輪切りを２つ作る。
(4) ニンジン、残ったタマネギをさいの目に切り、エノキを1センチ幅に切る。
(5) フライパンをよく温め、輪切りにしたタマネギ、鶏胸肉をのせる。鶏胸肉は、厚みが薄い部分をタマネギの輪切りの上にのせて焼くのがポイント。
(6) 中火で約1分焼いたところで鶏胸肉をひっくり返す。裏面も同じように焼く。
(7) フライパンにニンジン、タマネギ、エノキを入れて蓋をして約４分蒸し焼きにする。
(8) 下に敷いているタマネギの輪切りをひっくり返し蓋をして約８分蒸し焼きにする。
(9) 鶏胸肉と、タマネギの輪切りを取り出す。
(10) フライパンにお酢大さじ６杯を加えて煮つめ、塩コショウで味を整えてソースの出来上がり。
(11) 鶏胸肉を半分に切り、お皿にタマネギの輪切りと