「明太子は焼かずにこのまま食べてね」 東京の友人に博多土産を渡す時、こう付け加えます。 就職で福岡に来るまでは、軽く炙って食べるものと 思っていた私。 東京ではタラコを少し焼いてご飯のおかずにすることが 多いですから。 今はもちろんそのまま、滑らかな粒々感を楽しんでいます。 ただ炙った明太子のパラッとした感じもなかなかいいもの ですよ！

奥田美香子