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[トクソー] 2017年11月29日(水)のオンエア情報

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いい肉の日!

Check!
 今日11月29日は、ごろあわせで「いい肉の日」!
年に一度のスペシャルデーにあわせて、お得なキャンペーンや限定商品が、
続々登場していますよ!

●ステーキハウス・フォルクス
看板メニューのサーロインステーキが驚きの特別価格に!
お店の中で一番高い、通常¥4,480円のサーロインステーキが
400グラム¥2,900円に!
11月29日から3日間限定値引きです♪

●牛の尾
なんと佐賀牛のローストビーフ丼の大サイズ、
通常2,280円が¥1,129円!
上質な脂のうまみが味わえますよ!

●ロッテリア
長さ15センチのお肉を豪快に挟んだその名も
『はみだしステーキバーガー』!!
食がすすむフライドガーリック入りで、
醤油ベースのソースがお肉と相性抜群です。

 そして肉と言えばやっぱりステーキ!
外国産の安いステーキ肉をおいしく焼ける裏ワザがあるんですよ!
ベイサイドプレイス博多にあるフレンチレストラン、
HCハーバーの肉焼きのプロ 山口シェフに教えていただきました♪

 外国産の安いステーキ肉をやわらかくするコツはフォーク!
フォークでしっかりさして、スジを切って、お肉を柔らかくしていくんです。
だいたい50回くらいが目安ですよ。
 
 そして焼く前に、塩とコショウにプラスしてお砂糖もまぶすのがポイント。
ティーンスプーン1杯ほどの砂糖を肉の表面にまぶします。
きび砂糖がおすすめですが、普通の砂糖でもOK!
これを煙が立つくらい、強火であたたフライパンで一気に焼きます!
強火で「キャラメリゼ」をすることで、風味豊かになるんです。

 焼き上がり直前にバターをからめれば、
フランスのビストロ風ステーキが完成です!
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