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[匠のパン工房] 2017年9月27日(水)のオンエア情報

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ドイツパンとワインの店 リープリング

Check!
今回の匠は、福岡市三苫(みとま)にある
「リープリング」のオーナー 南 冴子(みなみ・さえこ)さん。

福岡では珍しいドイツパンの専門店で、およそ20種類のドイツパンが並びます。
ドイツパンにあう食事を楽しむことも出来ますよ。
ドイツパンの魅力を引き出す料理を作っているのが、夫の聖一(せいいち)さんです。
夫婦で「リープリング」を営んでいます。

南さんは、23歳の時ドイツに渡り、3年間パン職人として修業を積みました。
パン職人の国家試験である「ゲゼレ」を取得し、ドイツが認めたパン職人なんです。

お店の看板食品「プライスターラー」は、
しっとりもっちりの食感とマイルドな酸味が特徴です。
そのまま食べるのはもちろん、ハムなどと合わせて食べると
止まらなくなる美味しさです。

そして一番の人気を誇るのが、ライ麦100%の「ライ麦パン」です。
ドイツの伝統的な製法を守って作られています。
オーブンでじっくりと1時間焼き上げれば「ライ麦パン」の完成!
ライ麦の香ばしい味と香り、
生地のしっとりとした食感と爽やかな優しい酸味が
一度食べればクセになるパンです。

~匠の一言~
本物のドイツパンを福岡で【リープリング・南 冴子】

●ドイツパンとワインの店 リープリング
・住所:福岡市東区三苫6-14―32
・問い合わせ:092(985)0021
・ライ麦パン ハーフ:400円
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