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[匠のパン工房] 2017年8月2日(水)のオンエア情報

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パン・ド・キュイソン

Check!
今回の匠は、久留米市通町(とおりまち)にある
「パン・ド・キュイソン」のオーナー松隈正敏 (まつぐま・まさとし)さん。

今や人気店となった「パン・ド・キュイソン」は、
大人の味が魅力のひとつなんです。
「たまごサンド」は塩気が少し強いのが特徴です。
生のトマトとドライトマトを使った「スパイシートマト」は、
ブラックペッパーを効かせた、お酒に合うひと品です。

そして松隈さんのパン作りを支えているのは、妻の由香さんです。
お客さんに一番おいしい食べ方や、そのパンに合う料理の提案を直接する
パン屋さんでは珍しいショーケースを使った対面販売にこだわっています。

由香さん、おススメのパンは「全粒粉のグリッシー二」。
料理として、あるいはお酒のおつまみとしても相性バッチリ!
サクッとした食感が特長で、
噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。

グリッシー二は、全粒粉のグリッシー二のほかにも、
トマトとバジル、ブラックペッパー、
さらにゴルゴンゾーラチーズとオリーブオイルを練り込んだものがあり、
全部で4種類です。
バーニャカウダやトマトソースにつけて食べるのが
おススメの食べ方ですよ。

~匠の一言~
経験が力になる 【パン・ド・キュイソン 松隈正敏】

●パン・ド・キュイソン
・住所:福岡県久留米市通町7-14
・問い合わせ:0942(40)1711
・全粒粉のグリッシー二(5本):300円
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