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[匠のパン工房] 2017年4月26日(水)のオンエア情報

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パン屋サークル

住所
福岡市南区井尻1-40-3
問い合わせ
092(572)7618
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今回の匠は、西鉄井尻駅の近くにある
「パン屋サークル」のオーナー、赤池美穂(あかいけ・みほ)さんです。

旅先のドイツで知ったパンの世界。
パン職人への道を選んでドイツで修業。
修業の息抜きにたびたびコンサートに出かけ、
「音楽」との出会いもありました。

赤池さんのお店のサンドイッチは
「アヴリル」、さらに「アギレラ」に「深瀬」…!
どれもミュージシャンの名前なんです。
パンと音楽をこよなく愛す赤池さんは、
愛情をこめて作るパンに、ミュージシャンの名前をつけています。

ドイツの修業時代にもっとも影響を受けたというのが、
「フォカッチャサンド」です。
食パンのようにスライスせず、生地でそのまま具材を挟んだ
サンドイッチがドイツの屋台では定番です。

本場と同じくボリューム満点!手作りの具材にこだわっています。
日本人の口に合うよう日本の惣菜メニューをアレンジし、
豚の生姜焼きやオムレツなど具材は4種類。

中でも一番人気は、ハードロックバンドにちなんだ「メタリカ」。
具は麻婆豆腐をアレンジしたもので、豆板醤やキムチソースをたっぷり使い、
鶏肉を炒めてサンドします。
フカフカの生地と、ピリリと辛い具材は相性ぴったり♪
お店のイチオシメニューです。

ドイツで始まった赤池さんのパン作り。
大好きな音楽というエッセンスを加えて、まだまだ進化を続けます。

●パン屋サークル
・住所:福岡市南区井尻1-40-3
・電話番号:092(572)7618
・メタリカ:270円
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