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[匠のパン工房] 2017年3月15日(水)のオンエア情報

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オルトズベーカリー カッセス

Check!
今回の匠は、福岡市東区の千早駅前にオープンした
「オルトズベーカリー カッセス」の細川宗弘さんです。

細川さんは、パティシエ出身のパン職人なんです。
パティシエから転向して20年。
お菓子づくりの技術を生かして、
「見た目」にもこだわるパン作りに取り組んでいます。

細川さんの自信作、「キューブパン」は
形はもちろん、カラフルな色合いで女性客に大人気です。
野菜を裏ごししたペーストをそのままパン生地の中にいれ、
火を通さないことで野菜の風味をいかしています。
棒状のパン生地を手早く編み上げ、
生地を専用の型に入れて焼き上げるとキューブパンのできあがり!
3種類それぞれの野菜の香りが口いっぱいに広がるキューブパン。
優しい味わいのパンです。

●オルトズベーカリー カッセス
・住所:福岡県福岡市東区千早4丁目21−45
・電話番号:092(673)7200
・キューブパン トロワ:180円
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