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[匠のパン工房] バックナンバー

2017年1月18日(水)ふらんす館

今回ご紹介するのは、福岡市西区福重にある「ふらんす館(かん)」。 その名の通り、オープンからおよそ40年、 こだわり...

2017年1月11日(水)エピドール

福岡市中央区大名にある「エピドール」。 今回の匠、桜井晃司(さくらい・こうじ)さんは、パン職人歴10年。 福岡市内の...

2017年1月4日(水)「ベーカリーサナ」

今回の匠は「ベーカリーサナ」のオーナー、長浜寛(ながはま・ひろし)さん。 糸島市の「ベーカリーサナ」は、いつでも焼き立...

2016年12月28日(水)ベジタブル ベーカリー Ladip(ラディップ)

今回紹介するパン店は、田川市夏吉(なつよし)にある「Ladip(ラディップ)」です。 福岡県産の小麦粉や地元の食材で作...

2016年12月21日(水)「天然パン工房 楽楽(らくらく)」

クリスマス前に作られるドイツのパン菓子、「シュトーレン」。 ドイツではこの時期、シュトーレンを毎日少しずつ切り分けて食...

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